Carbonara Sauce

这次回家学会煮白酱(Carbonara)意大利面了！以往要吃白酱的都是买罐头的，因为在Segamat材料不好找。番茄酱的很简单，自己弄就行。

话说当天傍晚，妈妈突然讲说想吃白酱意大利面，结果我一开厨就见到好几包的意大利面，应该是妈妈看到便宜所以先买多多吧。所以现在面有了，差的是材料和酱料，于是就开车去Giant买。要买到这些Segamat小地方人不懂得用的东西，还是Giant比较有。

不过就不知道有没有Jonnie和阿Zeng的“Dai Ling Gu”（Click可以看到他们的Youtube）咯，呵呵~

妈妈开始喜欢白酱，是我有一次从百货公司买了白酱罐头回家煮，她第一次吃到白酱后就爱上了的。

到了Giant，Prego的架子上竟然空空的，没货了，还写着进货的日期，1月19号...

Oh Oh，没有得吃白酱了~

跑去跟在买菇类的妈咪讲...

其它牌子的有是有，不过对它没什么信心，结果我们两个人在那边一边买材料一边踌躇了一阵。

拿着别个品牌的白酱，突然我想到一个计划。

偷师！我把手上的罐子转向Ingredients那边，看到原来Carbonara用的是Cream Cheese，刚刚看到冷冻架上有耶！那就大概大概可以自己弄了！

走到冷冻架，买了一包Cream，拿了用来做Cheese Cake的Cream Cheese，虽然担心会有点酸，但我们还是决定尝试自己做白酱，反正第一次嘛。再买了一罐混合香料，家里还有三姐上次带回来的Basil和小茴香籽可以用，屋外还有新鲜九层塔可以摘，准备完毕！

我家吃素，所以就用大量菇类代替肉类，这次用了杏鲍菇，蘑菇和金针菇，大量大量不惜血本的下，超甜的！绝对不比荤的逊色，甚至还有过之而无不及呢！

按照平时看Astro “Travel and Living”频道学来的常识：爆香，下料，加奶，加Cream，熔Cheese，撒香料，煮稠，炒面，面和酱混合炒，盛盘，撒Basil，放九层塔...

哇！似模似样咧！而且有像三姐讲的：“好的Carbonara Sauce会粘在面条上却不干涩。”那样哦~

不过...味道还不懂就是了，真担心那个Cream Cheese会酸...

我自己先开动了...

蒋！蒋！蒋！蒋！！！

好吃！前所未有的大成功啊！第一次做就那么成功，我看我可以去开餐馆了，嘻嘻！

这次做了Carbonara Sauce，下次，想挑战连吃都还没吃过的青酱(Pesto)，不过到时会用到大量的九层塔，要先去外面种多一点了。希望下次三姐会在家，我的西餐知识都是从她那里学回来的，有她在比较有把握啦~

p/s：顺便在这里跟那个被我偷师的公司道歉下，名字就不说了，免得它告我！